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蠔汁雞絲炒韭菜花

【材料】： <br />
雞肉(切絲) 3 兩<br />
韭菜花(切段) 2.5 兩<br />
甘筍(切絲) 1.5 兩<br />
<br />
【醃料】： <br />
蠔油 1 湯匙<br />
麻油 1 茶匙<br />
粟粉 1 茶匙<br />
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【醬汁】：<br />
蒜蓉 1 茶匙<br />
蠔油 2 湯匙<br />
水 100 毫升<br />
粟粉 1 &amp;frac12; 茶匙<br />
<br />
【做法】：<br />
1. 雞絲與醃料拌勻。<br />
2. 用2湯匙油炒熟雞絲，下韭菜花、甘筍及芡汁，炒至蔬菜轉為軟身。