海帶炒豆干絲
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作者:叮鈴鈴<br />
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<div class="y">2012-9-20 21:27 上傳</div>
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簡介<br />
海帶炒豆干絲 到外面小館用餐必點的小菜 <br />
外面一盤也要30元吧 <br />
到市場一包海帶或豆干絲只要20-25元 <br />
我都各買一包分兩餐炒 <br />
我們家非常愛吃海帶炒豆干絲 <br />
因為不是專業 靠的是個人經驗來分享... <br />
所以佐料用量也不知要怎用量匙形容 <br />
而且每人鹹淡口味不同 <br />
多試幾次就能煮出自己想吃的味道了<br />
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食材<br />
糖 少許 醬油 適量 辣椒絲 適量 蒜頭 兩顆 薑絲 適量 紅蘿蔔 適量 豆干絲 半包 海帶切絲 半包 作法<br />
1 <br />
海帶和豆干絲(用水沖洗過) 紅蘿蔔切絲 薑絲 蒜末 (有吃辣的準備辣椒絲) <br />
2 <br />
起油鍋 炒海帶油不能太少 太乾不好吃 <br />
3 <br />
油不用太熱 陸續放入薑絲和蒜末爆香 (通常我都先放薑 因為薑較不易焦) <br />
4 <br />
薑蒜爆出味道後放入紅蘿蔔絲拌炒 <br />
5 <br />
放入海帶絲(也可先燙過再炒 我是直接洗好放下去炒) <br />
6 <br />
加水 讓海帶絲悶煮一下 <br />
7 <br />
放入豆干絲再拌炒一下 <br />
8 <br />
加點醬油和糖拌勻炒一下 起鍋前再嗆一點醋即可 <br />