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酒釀元宵

所需材料：[/td] <br />
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糯米粉 ... 1杯&nbsp;&nbsp;<br />
溫水 ... 5湯匙&nbsp;&nbsp;<br />
水 ... 4杯&nbsp;&nbsp;<br />
酒釀 ... 2杯&nbsp;&nbsp;<br />
蛋 ... 1個(打勻)&nbsp;&nbsp;<br />
糖 ... 適量 <br />
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作法步驟： <br />
1.溫水與糯米粉拌勻，成一米團，再用雙掌揉成鉛筆粗細長的圓條，再將圓條分成小丁塊。<br />
2.將水燒開，糯米丁塊入滾水中煮約 1 分鐘後，加入酒釀，再滾後，轉小火，加入打勻的蛋汁，慢攪，放入糖即成，熱食。<br />
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備註： <br />
1.1.酒釀元宵可預先做好，食時再熱。<br />
2.2.依此法可做元宵橘湯，以橘子 3 個代替酒釀，橘子對切，用湯匙挖出肉，擠出汁，果肉及汁都放入湯中，蛋可省略。 <br />