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紫蘇百花捲

【材　料】 <br />
拉長蝦&nbsp;&nbsp;6尾 <br />
海苔片&nbsp;&nbsp;1張 <br />
日本大葉&nbsp;&nbsp;2葉 <br />
檸檬水&nbsp;&nbsp;少許 <br />
麵衣&nbsp;&nbsp;適量 <br />
蕃茄沾醬&nbsp;&nbsp;適量<br />
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【做　法】 <br />
1.拉長蝦洗淨後，浸泡在檸檬水中約1分鐘後撈起，使用廚房紙巾擦乾淨並吸乾水份備用。<br />
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2.海苔片對切為2半後，取其半張平舖在桌面上，再將3尾的拉長蝦捲成一捲後，放置在海苔片上面，再接著放入日本大葉1葉，最後用手一起捲成圓筒長條狀，並於外層上面沾裹上麵衣。（重複作法2的動作做出第二捲）<br />
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3.取一油鍋並將油溫燒熱至170℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。<br />
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4.食用時以蕃茄沾醬佐配即可。