Louissai 2013-11-19 08:45
炒蝦蟹
所需材料：<br />
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毛蟹 ... 1隻<br />
蝦仁 ... 300公克<br />
味精 ... 1/8茶匙<br />
鹽 ... 少許<br />
高湯 ... 1茶匙<br />
太白粉水 ... 1/2茶匙<br />
麻油 ... 少許<br />
油 ... 1杯<br />
紅蘿蔔末 ... 少許<br />
洋蔥末 ... 適量<br />
鹽 ... 1/8茶匙<br />
酒 ... 1/4茶匙<br />
胡椒粉 ... 少許<br />
油 ... 1茶匙<br />
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作法步驟：<br />
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1.毛蟹去殼取肉與蟹黃；熱鍋放 A 料，倒入蟹肉與蟹黃翻炒，成黏稠狀時起鍋備用。<br />
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2.熱鍋加油，放入蝦仁翻炒，撈起；油去掉部份，再將蝦仁放入，倒入蟹肉與蟹黃、味精、鹽、高湯翻炒數下，起鍋前淋上太白粉水及麻油即可。