frandyni 2013-11-19 08:45
燒雞肉串
【材 料】 <br />
去骨雞腿肉 1隻 <br />
青蔥 1支 <br />
高麗菜 3片 <br />
15%米酒水 適量<br />
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【調味料】 <br />
串燒醬 適量<br />
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【做 法】 <br />
1.青蔥洗淨後切段；高麗菜洗淨；去骨雞腿肉以15%米酒水洗淨、瀝乾備用。 <br />
2.以刀剔除多餘的脂肪與筋，再切成一口大小備用。 <br />
3.取一竹籤以一塊雞腿肉一段青蔥段間隔串起，重複此動作至材料用畢。 <br />
4.熱一烤架，將作法3的雞腿肉串放上，烤約5分熟水分去除，將作法1的高麗菜片放上烤架，烤至邊緣微焦後塗上少許串燒醬汁先擺盤。 <br />
5.將作法4的雞腿肉串浸入串燒醬汁中，取出滴乾醬汁後再放上烤架續烤。 <br />
6.重複作法5的浸、烤動作約3次至醬汁完全入味即可擺於作法4盤上即可。