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剝皮辣椒

材料： <br />
青辣椒半斤、甘草2片、純米酒1杯、白舖蔭油0.5杯<br />
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作法： <br />
剝皮辣椒作法： <br />
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1.青辣椒洗淨擦乾水份，入170度油鍋炸至微起泡，撈出立刻浸泡冰水中。<br />
2.待涼後取出辣椒，小心剝去外皮，以利刀切去蒂頭和去子，瀝乾水份。<br />
3.甘草、純米酒、白曝蔭油混合，和辣椒一起裝入玻璃容器內密封，約7-10天即可食用。