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脆皮蝦餅

材料： <br />
主材料： <br />
草蝦仁300g、蘋果1/2顆、蔥1支、蒜頭3粒、薑2片、水餃皮30張、酒、鹽、白胡椒粉、蛋白、豬油、太白粉<br />
沾醬材料： <br />
泰式甜雞醬、檸檬汁、蕃茄碎 <br />
作法： <br />
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1.蝦仁去腸泥吸乾水份拍剁成泥狀備用。<br />
2.蘋果去皮切小丁，泡醋水或鹽水備用。<br />
3.將蝦泥、蘋果丁、蔥花、薑末、蒜末等料放入塑膠袋中揉勻成餡料。<br />
4.在塑膠袋尖角剪一個洞，將餡餅擠在水餃皮上，再蓋上一片水餃皮壓緊，以120度低油溫炸約2分至熟取出排盤。<br />
泰式甜雞醬、檸檬汁、蕃茄碎拌成沾醬附上即可。