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紅椒番茄薯仔餅

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材 料<br />
薯 仔 3 個 、<br />
大 蒜 碎 1/2 條 、<br />
紅 椒 碎 1/2 個 、<br />
芫 荽 碎 2 湯 匙 、<br />
麵 粉 適 量 、<br />
鹽 / 油 各 少 許<br />
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烤 番 茄 醬 材 料 ：<br />
番 茄 2 個 （ 切 粒 ） 、<br />
紫 洋 蔥 碎 1/2 個 、<br />
黃 糖 1 湯 匙 、<br />
黑 胡 椒 適 量 、<br />
白 醋 1 湯 匙<br />
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做 法 1. 薯 仔 烚 熟 至 軟 身 ， 去 皮 壓 成 茸 ， 加 入 大 蒜 碎 、 芫 荽 碎 、 鹽 及 紅 椒 碎 攪 勻 ， 搓 成 薯 餅 後 沾 上 麵 粉 。<br />
2. 燒 熱 油 ， 將 薯 餅 煎 至 兩 邊 金 黃 上 碟 。<br />
3. 將 烤 番 茄 醬 材 料 攪 勻 煮 熱 ， 淋 上 碟 便 成 。<br />
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ps:煮 烤 番 茄 醬 落 白 醋 及 糖 時 ， 記 得 轉 細 火 ， 這 樣 便 不 易 焦