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蒜茸鹽酥蝦

材料： <br />
主材料： <br />
蝦1斤半、九層塔、冬粉、胡椒粉、雞粉、鹽巴、蔥末、紅辣椒末、蒜頭末 <br />
作法： <br />
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1.蝦洗淨後去腳備用。<br />
2.起油鍋以二次炸法將蝦炸至酥脆。<br />
3.熱油將冬粉放至容器中下鍋炸成巢狀。<br />
4.鍋炒香一半蔥末、紅辣椒末、蒜頭末，將步驟1加入拌炒再以胡椒粉、雞粉、鹽巴調味後 ，放入另一半辛香料略炒即可起鍋分裝於步驟2中，放上以熱油略炸的九層塔即可。