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炸薯片

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1.馬鈴薯　2斤半<br />
2.蔬菜油　適量<br />
3.鹽　　　少許<br />
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1.馬鈴薯橫切成圓薄片（0.2公分），泡在清水中，水需蓋過表面。<br />
2.油燒熱後，把薯片撈出，拭乾水分，以中大火分批炸薯片，至金黃且脆；每批需時約3分鐘。<br />
3.把炸好的薯片置紙巾上吸油，灑上細鹽後，即可食用。