shareonce 2013-9-11 08:48
云南菜—土匪豬肝的做法
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主料：豬肝 <br />
配料：姜，蒜頭，紅油泡椒，蔥，食用油，鹽，雞精，朝天椒 <br />
做法： <br />
1. 豬肝切片，用姜絲拌勻備用； <br />
2. 朝天椒斜切成段； <br />
3. 燒水待開加姜絲蔥末； <br />
4. 水開加姜和蔥出香味后加切好的豬肝，焯到外層變色即刻浸入涼水； <br />
5. 然后瀝干，去掉姜絲、蔥末之類備用； <br />
6. 熱鍋放油，放入姜絲爆香，加朝天椒炸出紅色的辣椒油； <br />
7. 加入泡椒和蒜片，再放豬肝，爆炒； <br />
8. 加鹽、雞精調味出鍋即可。. 加鹽、雞精調味出鍋即可。