simon81620 2013-8-28 08:29
台北 東發號蚵仔麵線
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店名: 東發飲食店<br />
營業時間：20:30~24:00<br />
地址:台北市饒河街94號<br />
電話 :(02)2769-5739、2767-8319<br />
介紹 :<br />
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這間老店只賣三樣東西--油飯，肉羹，蚵仔麵線，生意做到強強滾，食客人潮絡繹不絕，坐在入口處的狹小擠擠走道旁，點碗有名的蚵仔麵線來嚐嚐味道，一碗50元，有大腸，有飽滿的蚵仔，有著帶嚼勁並且粗細不一的手工紅麵線，最獨特的是湯頭，別家的湯頭通常加入太白粉勾芡，而東發號的湯頭卻是走清湯路線，加入大量烏醋，更能顯現出湯頭清爽甘甜的美妙滋味。 主角之一的大腸，清洗得很乾淨，去除多餘的油脂，只留下有嚼勁的腸身，量給的很多，但腸子沒有魯得很入味，腸子還保留著QQ有彈性的感覺，味道很清淡。