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豆豉翠玉管

所需材料： <br />
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空心菜 ... 1/2把&nbsp;&nbsp;<br />
豆豉 ... 少許&nbsp;&nbsp;<br />
紅辣椒 ... 少許<br />
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調味料：&nbsp; &nbsp;<br />
油蔥 ... 1大匙 <br />
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作法步驟： <br />
1. 空心菜去葉留莖切段、紅辣椒切細末備用。 <br />
2. 起油鍋，加入油蔥，先將豆鼓爆香，再加入空心菜莖及紅辣椒末，大火爆炒 1分 30 秒即可。<br />
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備註： 空心菜葉因不能久放，所以可將空心菜的葉、莖分開，先吃葉的部份，改天再炒空心菜莖，又是個新菜色。