frandyni 2013-8-21 09:43
橙花焗肉排
所需材料：<br />
1. 豬腩排 ... 600公克 <br />
2. 陳皮 ... 1小片 <br />
3. 酒 ... 少許 <br />
4. 油 ... 3杯 <br />
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調味料(A)：<br />
1. 鹽 ... 1/4茶匙<br />
2. 味精 ... 1/2茶匙<br />
3. 吉士粉 ... 1茶匙<br />
4. 太白粉 ... 1茶匙<br />
5. 酒 ... 1/4茶匙<br />
<br />
調味料(B)：<br />
1. 鹽 ... 1/4茶匙<br />
2. 味精 ... 1/2茶匙<br />
3. 糖 ... 1/4茶匙<br />
4. 番茄醬 ... 1大匙<br />
5. 辣醬油 ... 1/4茶匙<br />
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做法步驟：<br />
1. 豬排切5×2公分塊狀，加A料拌勻醃置30分鐘；陳皮切細粒。<br />
2. 油入鍋燒開，放入豬排，以小火炸約3分鐘浮起且呈紅褐色即可撈出。<br />
3. 倒1大匙水入鍋加B料煮溶，再放入陳皮、豬排和少許酒，翻炒數下即可盛於盤中，為增美觀可加柳丁片圍於盤邊裝飾。<br />