simon81620 2013-7-14 08:22
芸豆卷
<font size="4"><font color="blue">【材 料】</font> <br>
1.白芸豆 300公克 <br>
冰糖 100公克 <br>
水 600公克 <br>
2.紅豆沙 150公克 </font><br>
<font size="4"><br>
<font color="blue">【做 法】</font> <br>
1.將白芸豆泡水4～6小時，去除外皮後，放入電鍋蒸約30分鐘，至熟爛即可。 <br>
2.煮熟的白芸豆放入果汁機中打成泥狀，再用濾網過篩成豆沙泥。 <br>
3.豆沙泥放入鍋中，加入冰糖和水，用小火熬煮並且不斷的攪拌，以避免鍋底燒焦，煮至水分收乾，豆沙泥變成白豆沙後，熄火待涼備用。 <br>
4.將冷卻的白豆沙舖薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小為10×15公分的長方形)，再舖上一層厚度約0.1公分的紅豆沙於白豆沙上。 <br>
5.將舖好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小時後，取出切成每塊2公分長的方塊即可。</font>