百分百不老蒸滑蛋
<ignore_js_op>
<img id="aimg_1397495" aid="1397495" src="static/image/common/none.gif" zoomfile="http://64.62.222.236/data/attachment/forum/201204/20/131542xigb9zb7au2azea2.jpg" file="http://64.62.222.236/data/attachment/forum/201204/20/131542xigb9zb7au2azea2.jpg" class="zoom" onclick="zoom(this, this.src, 0, 0, 0)" width="270" id="aimg_1397495" inpost="1" alt="1334722156993.jpg" title="1334722156993.jpg" onmouseover="showMenu({'ctrlid':this.id,'pos':'12'})" />
<div class="tip tip_4 aimg_tip" id="aimg_1397495_menu" style="position: absolute; display: none">
<div class="tip_c xs0">
<div class="y">2012-4-20 13:15 上傳</div>
<a onclick="javascript: showWindow('czw_attachAD','plugin.php?id=czw_attachAD:ad&aid=MTM5NzQ5NXxmNmFkNjA3NHwxMzczNzYwOTkxfDB8MjkwMzU0Mw%3D%3D&nothumb=yes');return false;" href="forum.php?mod=attachment&aid=MTM5NzQ5NXxmNmFkNjA3NHwxMzczNzYwOTkxfDB8MjkwMzU0Mw%3D%3D&nothumb=yes" title="1334722156993.jpg 下載次數:0" target="_blank"><strong>下載附件</strong> <span class="xs0">(14.78 KB)</span></a>
</div>
<div class="tip_horn"></div>
</div>
</ignore_js_op>
<br />
<br />
2別人教了一個不會失手的蒸蛋訣竅，果然成功。關鍵在盛蛋器皿先在鍋上加熱，才倒下蛋液，兩分鐘後馬上關火，不能掀蓋，20分鐘後蛋滑如絲。蛋和水的比例，一般會用1比1，但1比2更好，蛋更溜滑。這個用熱氣慢焗的方法，不管蛋液多或少，盛蛋器皿淺或深，同樣成功。<br />
<br />
材料<br />
雞蛋、冷開水、鹽少許、油少許(可不用)、生抽少許、蔥花<br />
<br />
<br />
做法<br />
1. 以另一器皿打蛋。 <br />
2. 倒下兩倍的水及鹽、油，打勻。 <br />
3. 盛蛋器皿放進鍋裡加熱。 <br />
4. 倒入蛋液，蒸2分鐘，關火，不要掀蓋。 <br />
5. 20分鐘後取出。 <br />
6. 灑上蔥花，可隨意加少許生抽，滑不溜口的蒸蛋完成上桌。<br />
<br />
小訣竅:<br />
要準確掌握蛋與水的比例，不一定用量杯。把蛋打開倒在一個器皿後，按照這個容量水平，量載兩倍的水便成。<br />
<br />