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竹筍香菇烏骨湯

材料：烏骨雞1隻、竹筍300克、乾香菇100克。 <br />
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調味料：鹽2匙、薑片少許。<br />
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作法：烏骨雞入滾水汆燙去血水；竹筍洗淨切塊備用。取一鍋，注入適量的水，放入薑片、竹筍塊、乾香菇和烏骨雞熬煮，待煮滾後加入少許鹽，煮到筷子插入雞肉不會黏筷的程度即可。