沙嗲牛肉炒麵
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<div class="y">2012-4-14 08:21 上傳</div>
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<br />
<br />
【材 料】 <br />
<br />
公仔麵 2塊 <br />
碎牛肉 80公克 <br />
紅蘿蔔 20公克 <br />
紅甜椒 20公克 <br />
香菇 2朵 <br />
蔥花 20公克 <br />
水 150㏄ <br />
【調 味 料】 <br />
<br />
沙茶醬 1大匙 <br />
咖哩粉 1/2茶匙 <br />
花生醬 1又1/2茶匙 <br />
蠔油 1大匙 <br />
鹽 1/4茶匙 <br />
糖 1/2茶匙 <br />
【醃 料】 <br />
<br />
小蘇打 1/4茶匙 <br />
醬油 1茶匙 <br />
糖 1/4茶匙 <br />
水 2大匙 <br />
太白粉 1茶匙 <br />
米酒 1/2茶匙 <br />
胡椒粉 1/4茶匙 <br />
<br />
<br />
【做 法】 <br />
<br />
1.牛肉加入醃料拌勻，靜置30分鐘；公仔麵加入滾水中燙3分鐘，撈出攤涼剪短；紅蘿蔔、香菇、紅甜椒洗淨切丁，備用。<br />
<br />
2.取鍋燒熱後加入1大匙沙拉油，放入作法1的醃牛肉炒至變白，再放入作法1的紅蘿蔔丁、香菇丁與紅甜椒丁及咖哩粉略炒，加入水及所有調味料。<br />
<br />
3.於作法2放入作法1剪短的麵條，以小火拌炒2分鐘即可。 <br />