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苦瓜紅蟳

材料： <br />
紅蟳 ... 450g <br />
太白粉 ... 少許 <br />
蔥 ... 少許 <br />
薑 ... 少許 <br />
蒜 ... 少許 <br />
苦瓜 ... 半條 <br />
調味料 <br />
米酒 ... 適量 <br />
豆醬 ... 適量 <br />
雞粉 ... 適量 <br />
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做法： <br />
1.將紅蟳處理乾淨，切塊沾少許太白粉稍炸過即可撈起。 <br />
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2.將苦瓜去籽，切成長方形於油中燙過、即可撈起。 <br />
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3.鍋中加入沙拉油將蔥、薑、蒜炒香，加入高湯2碗和調味料，苦瓜半條先放進鍋中悶軟，再放紅蟳悶熟入味即可。