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椰奶咖喱雞

材料：嫩光雞一只，姜片，椰子汁，油咖喱，洋蔥，胡羅蔔，青椒，紅椒<br />
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作法：<br />
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1、光雞一只斬塊，用少量油加姜片爆香，放入雞塊料酒翻炒，雞肉炒香後，加入一大勺油咖喱繼續翻炒，直到<br />
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每塊雞塊都幾乎均勻沾上了咖喱；<br />
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2、加入胡蘿蔔塊和洋蔥，倒入差不多一罐椰汁，根據個人口味加入適量的鹽，大火煮開，轉中火煮10分鐘左右，<br />
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撒上青紅椒塊，大火收汁即可。