鮮牛肉炆伊麵
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<div class="y">2012-4-14 08:17 上傳</div>
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<br />
<br />
【材 料】 <br />
<br />
伊麵 1個 <br />
牛肉 100公克 <br />
青菜 80公克 <br />
香菇 3朵 <br />
洋蔥絲 20公克 <br />
水 250㏄ <br />
【調 味 料】 <br />
<br />
鹽 1/2茶匙 <br />
蠔油 1又1/2大匙 <br />
糖 1/4茶匙 <br />
【醃 料】 <br />
<br />
小蘇打 1/2茶匙 <br />
醬油 1大匙 <br />
鹽 1/4茶匙 <br />
糖 1/2茶匙 <br />
水 2大匙 <br />
太白粉 1茶匙 <br />
米酒 1/2茶匙 <br />
胡椒粉 1/4茶匙 <br />
<br />
<br />
【做 法】 <br />
<br />
1.牛肉片加入醃料拌勻醃置30分鐘，伊麵加入滾水中燙軟，撈出攤涼剪短，青菜洗淨切3公分段，香菇切絲，備用。<br />
<br />
2.取鍋燒熱後加入1大匙沙拉油，放入作法1的醃牛肉片炒至變白盛出。<br />
<br />
3.於作法2原鍋加入洋蔥絲、香菇絲略炒，加入水及所有調味料，放入作法1的剪短的伊麵，以小火煮3分鐘，再加入作法1的青菜炒2分鐘即可。 <br />