韭黃牛肉蓋飯
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<div class="y">2012-4-15 17:32 上傳</div>
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<br />
<br />
【材 料】 <br />
<br />
韭黃 50公克 <br />
牛肉片 150公克 <br />
蒜頭 2粒 <br />
辣椒 1根 <br />
白飯 1碗 <br />
【調 味 料】 <br />
<br />
A.鹽 1小匙 <br />
雞粉 1/2小匙 <br />
米酒 1大匙 <br />
水 2大匙 <br />
B.太白粉水 1小匙 <br />
香油 1小匙 <br />
【醃 料】 <br />
<br />
鹽 少許 <br />
醬油 1小匙 <br />
太白粉 1大匙 <br />
<br />
<br />
【做 法】 <br />
<br />
1.白飯盛入大碗中，備用。<br />
<br />
2.牛肉片與所有醃料一起拌勻，醃漬約10分鐘，再放入油鍋中過油後撈起，備用。<br />
<br />
3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香蒜碎後，加入韭黃段、辣椒絲、作法2的牛肉片與所有調味料A一起拌炒均勻。<br />
<br />
4.於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。 <br />