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日式漢堡肉

日式漢堡肉<br />
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材料：<br />
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豬絞肉 300克<br />
<br />
蛋 1個<br />
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洋蔥 1/2 個<br />
<br />
麵包粉 1/2 杯<br />
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牛奶 3大匙<br />
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奶油 1小匙<br />
<br />
鹽&amp;胡椒 適量<br />
<br />
沙拉油 1小匙<br />
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醬汁：<br />
<br />
酒 1大匙<br />
<br />
奶油 2大匙<br />
<br />
番茄醬 3大匙<br />
<br />
鹽&amp;胡椒 適量<br />
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做法：<br />
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1）洋蔥切約2-3mm細粒。 在平底鍋中放入奶油，以中火融化，加入洋蔥粒炒約2分鐘。待洋蔥變軟后熄火，放涼。<br />
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2）在大碗内倒入麵包粉，再加入牛奶浸泡。<br />
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3）將蛋打入（2）的大碗裏，再加入（1）炒好的洋蔥，絞肉，1/2小匙鹽，胡椒粉。<br />
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4）用手混拌3-4分鐘，直到全部材料變成黏稠。要把原本顆粒分明的絞肉混拌到變得很滑潤，很有黏性才算完成。<br />
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5）用手把（4）大碗裏的漢堡肉分成一半（兩份的意思）。<br />
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6）將一份漢堡肉放在手上，像投&amp;接球般用雙手互抛4-5次，讓裏面的空氣跑出來。<br />
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7）放在手掌上明珠調整成橢圓形。<br />
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8）平底鍋以中火加熱，倒入沙拉油，放入漢堡肉。不時地前後搖動平底鍋，煎1-2分鐘。有時候要翻起來看看，如果煎熟了，再換面煎1-2分鐘。<br />
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9）待兩面也煎出焦色后，轉小火，蓋上鍋蓋，燜煎約5分鐘。<br />
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10）待漢堡肉表面流出肉汁，翻面取出盛盤。<br />
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11）用（10）的平底鍋以中火加熱，倒入番茄汁的材料。拌勻，煮沸后熄火，淋在漢堡肉上。<br />
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這禮拜要來做給男友吃^^