simon81620 2013-5-27 19:54
陳氏客家小炒【Ella+姐姐-陳嘉雯】
食材：<br />
三層肉300克、豆乾4片、乾魷魚(泡鹽水8小時泡發)1尾、芹菜6根、蒜苗1根、辣椒1條、蒜仁2顆、豆豉1大匙<br />
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調味料：<br />
醬油1大匙、味醂1大匙、米酒2大匙<br />
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做法：<br />
1.豆乾切條狀、三層肉切片、乾魷魚切絲、芹菜切段、蒜苗切斜片、辣椒切末、蒜仁切末。(錄前先做)<br />
2.起鍋熱油，爆香蒜末、辣椒末、豆豉，放入三層肉、魷魚、豆乾煸炒至焦香。<br />
3.同上鍋，調入味醂、醬油，最後加入芹菜段、蒜苗翻炒均勻即可。<br />
4.裝飾盛盤。