shareonce 2013-5-27 19:54
雞肉炒山藥鮮蔬【青峰+媽媽-廖碧珍】
食材：<br />
去骨去皮雞腿肉(切粗條)1隻、山藥(5公分，切片)1段、罐頭銀杏1小罐、紅甜椒(切粗條)1/2顆、黃甜椒(切粗條)1/2顆、甜豆莢(去粗絲)100克、鮮香菇(切片)2朵、蔥3根<br />
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調味料：<br />
白胡椒粉、味醂1大匙、太白粉1匙、醬油、鹽<br />
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做法：<br />
1.取一水晶碗，將雞腿肉加入太白粉和調味料抓醃。<br />
2.起水鍋，汆燙銀杏。<br />
3.雞皮乾煎出油取出，爆香蔥白段，放入雞肉條和香菇炒香，加入山藥、甜豆莢、紅黃甜椒、蔥綠段、銀杏和少許水煨煮。<br />
4.起鍋前加少許鹽和白胡椒粉調味即可。<br />
5.裝飾盛盤。