shareonce 2013-5-27 19:53
紅燒吳郭魚【郭鑫+媽媽-王秀華】
食材：<br />
吳郭魚(內臟血汙擦拭乾淨)1尾、傳統豆腐1塊、蔥3根、薑1塊、蒜仁5顆、高湯100c.c.<br />
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調味料：<br />
米酒2大匙、香油、醬油、糖<br />
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做法：<br />
1.蔥切段、薑切片、蒜仁切片、豆腐切塊。<br />
2.起鍋熱油，將吳郭魚劃刀下鍋煎至兩面金黃，盛起備用。<br />
3.同鍋餘油，將豆腐煎至兩面金黃上色，盛起備用。<br />
4.放入蔥薑蒜爆香，接著放入吳郭魚，加高湯、糖、少許水、醬油和米酒加蓋燜煮。<br />
5.起鍋前淋入香油提味即完成。