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香料蘑菇煎雞肝

香料蘑菇煎雞肝<br />
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材料<br />
四人份<br />
雞肝400g<br />
麵粉一碗<br />
橄欖油一大匙<br />
無鹽奶油50g<br />
洋蔥一顆切絲<br />
乾燥百里香一小匙<br />
洋菇90g切碎<br />
巴薩米克醋二大匙 <br />
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作法<br />
(1) 雞肝洗淨，去除多餘的組織血塊，再拍上一層麵粉。<br />
(2) 平底鍋加入橄欖油及無鹽奶油，煎至全熟上色。起鍋備用。<br />
(3) 原鍋加入洋蔥、百里香炒至軟，加入洋菇碎炒二分鐘，加入巴薩米克醋二大匙炒至上色，再將雞肝放回炒至熟透，以鹽與黑胡椒調味。<br />
(4) 另準備一盤cous cous，將二料放上即成，也可與其他主食搭配。