jnny66 2013-5-16 10:08
愛心五穀營養粥
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材 料：<br>
西洋參 2錢<br>
米 糙米、黑糯米、麥米、薏米、洋薏米、小米任選各取適量（先浸水1小時）<br>
豆 黑豆、大豆、紅豆各1小匙（先浸水1夜，若催芽兩三天更佳）。<br>
日本麵豉醬 酌量（亦可不用）<br>
芝麻 酌量（亦可不用） ‧ 亞麻子油或橄欖油 酌量（亦可不用）<br>
生菜、紅蘿蔔 洗淨、切絲<br>
草菇 浸透、切絲（亦可不用）<br>
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做 法：<br>
西洋參用2碗水煮成1碗湯備用。<br>
將米及豆同用大火及冷水煮滾後轉中火，續滾10分鐘，熄火焗半小時。<br>
再加入西洋參及適量冷水，熬煮至熟（小心瀉出）。<br>
最後加日本麵豉醬芝麻及其他蔬菜絲。<br>
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貼 士：<br>
粥可以用真空煲焗一夜煮成。<br>
若想粥保持米狀顆粒，不會有糊稠感，則煮時不要常搞拌。<br>
冷粥番熱最易底，必須不斷搞拌。亦可用蒸的方式翻熱。