naoki232 2013-5-12 15:54
咖喱牛腩煲
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材料：<br />
牛腩-500克切件（斷肉紋）<br />
薯仔-2個批皮切件<br />
洋蔥-1個切角<br />
薑茸-6片<br />
蒜茸-2大匙<br />
乾蔥茸-2大匙<br />
咖喱醬-3大匙<br />
牛肉清湯-2杯<br />
冰糖-1粒<br />
椰汁-1/4杯<br />
淡奶-1/4杯<br />
調味料-鹽1小匙、糖2小匙<br />
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做法：<br />
1. 牛腩汆水，洗淨，待用。<br />
2. 熱2杯油，炸薯仔至轉金黃色，起鑊，待用。（或用水灼熟）<br />
3. 大火熱鑊，加4大匙油，爆香薑茸、蒜茸、乾蔥茸、咖喱醬。<br />
4. 加入牛腩、薯仔，炒勻。<br />
5 .加入清湯、冰糖，煮滾，轉小火，炆半小時至肉稔。<br />
6 .取一沙窩，燒熱，加2大匙油，爆香洋蔥。<br />
7. 注入牛腩、薯仔連汁，小火，煮十分鐘。<br />
8. 熄火，加入椰汁、淡奶、調味料，蓋煲焗十分鐘，即成。<br />
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