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豉汁蒸花甲

說到吃花甲，很多人喜歡用豆豉辣椒一起炒著吃，醬料猛火快炒後鑊氣味十足，確實很是惹味。但是，花甲若是足夠新鮮肥美，用來蒸著吃，就能品嘗到其中的鮮甜味。當然，下鍋前記得要用鹽水先養上1個小時，讓花甲把泥沙吐出來。否則，就著泥土的味道吃花甲，口感味道“好極都有限”啦。　烹制材料<br />
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　　材料：花甲（1斤）<br />
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　　配料：紅辣椒（一個）、香蔥（一小把）、生薑（三片）<br />
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　　調料：雞精、食鹽、豆豉<br />
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廚房心得：煮菜一定要用心來煮，只要是用心煮的就一定是最美味的。