frandyni 2013-5-12 15:53
早餐牛肉堡
早餐牛肉堡<br />
自制餐包，自制牛肉餅，繼而自制漢堡。這個樂趣已不在于最后入口的喜悅，而是，過程本身，可以給你足夠的享受。前一天做好餐包，作爲第二天的早餐，做個漢堡，是不錯的選擇，只需把餐包噴少許水，入烤箱從新烘烤一下即可。作爲午餐的便當，更是不錯。<br />
小餐包<br />
材料：<br />
高粉250g，笨蛋1個，白砂糖15g，鹽少許，酵母3g，牛奶160g，黃油20g<br />
做法：<br />
除黃油外的所有材料揉成稍具延展性的面團，<br />
加入黃油，繼續摔打至完成階段，可以拉出透明的薄膜。<br />
滾圓發酵至2.5倍大。<br />
排氣，分割爲6等份。<br />
滾圓，放入烤盤，入溫暖濕潤處發酵至2倍大。<br />
刷蛋液，撒芝麻。<br />
烤箱預熱180度，上下火，中層，15分鍾即可。<br />
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牛肉餅<br />
材料：<br />
牛肉糜100g，洋蔥頭1/4個，香菜少許<br />
做法：<br />
肉糜加老抽生抽黑胡椒粉澱粉拌勻，腌制半個小時。<br />
加洋蔥碎和香菜碎拌勻。<br />
不粘鍋里放油，取一半調好的肉糜，兩手摔打上勁，<br />
按成圓餅狀，入鍋小火煎至5分鍾。中間翻面。<br />
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早餐牛肉堡（2個）<br />
材料：<br />
小餐包2個，牛肉餅2個，番茄2片，切達奶酪2片，生菜葉適量。<br />
做法：<br />
小餐包攔腰切開，中間夾一層生菜，放一片番茄，牛肉餅，一片奶酪即可。<br />
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