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生菜燴北菇

<font color="#336699">‧ 所需材料： <br />
<br />
</font>北菇 ... 150公克 <br />
生菜 ... 150公克 <br />
太白粉 ... 1小匙<br />
<font color="#cc6666">A 料</font><br />
水 ... 2杯<br />
油 ... 1小匙<br />
<font color="#cc6666">B 料</font><br />
油 ... 1小匙<br />
高湯 ... 1/2杯<br />
<font color="#cc6666">C 料</font><br />
鹽 ... 1/2小匙<br />
味精 ... 1/4小匙<br />
糖 ... 1/4小匙<br />
蠔油 ... 1/2小匙<br />
<font color="#cc6666">D 料</font><br />
太白粉 ... 1/2小匙<br />
水 ... 1大匙<br />
油 ... 1小匙<br />
<br />
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<br />
<font color="#336699">‧ 作法步驟： </font><br />
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1.北菇置冷水中浸泡20分鐘，去蒂，加太白粉抓勻，洗淨；生菜切8x5公分片。<br />
2.將A料煮滾，放入生菜燙熟，撈起舖盤中。<br />
3.鍋中煮滾B料，放入北菇及C料，待再滾數分鐘後，淋下D料勾芡拌炒勻。<br />
4.挾出北菇擺生菜上，澆淋湯汁即可。<br />
<br />
<font color="#336699">‧ 備註： </font><br />
<br />
1.盛起前淋下少許油，可使北菇更為光滑。<br />
2.北菇為菇類的一種，與此相似的有香菇、秋菇、花菇等