naoki232 2013-4-26 09:15
糖粘花生仁
主料：花生仁（生）(200克) <br />
調料：白砂糖(100克) 鹽(3克) <br />
製作工藝 <br />
1.花生仁擇選好後，放入炒熱的鹽鍋中，不斷翻炒，炒至花生仁熟，待花生仁自然晾冷後，除去表面紅色的皮衣。<br />
2.鍋放在中火上，加入清水、白糖加熱，熬至鍋中的糖液濃稠，水分含量少，端離火，放入花生仁拌勻，分散，晾至常溫時，鍋中的白糖就會返霜粘裹於花生仁表面，即可裝盤成菜。