查看完整版本: 酸菜肉末豆腐腦

酸菜肉末豆腐腦

材料:<br />
<br />
酸菜140公克&nbsp;&nbsp;豬絞肉100公克&nbsp;&nbsp;薑10公克&nbsp;&nbsp;辣椒2根&nbsp;&nbsp;豆花400公克&nbsp;&nbsp;水60㏄&nbsp;&nbsp;鹽1/4茶匙<br />
<br />
糖1大匙&nbsp;&nbsp;香油1茶匙<br />
<br />
做法:<br />
<br />
1.&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;豆花用湯匙舀片放入盤中，放入蒸籠以大火蒸約5分鐘後取出。<br />
2.酸菜洗淨後切碎；薑及辣椒切細末，備用。<br />
3.熱一炒鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香作法2的辣椒末、薑末，接著加入豬絞肉入鍋炒散後，再加入作法2的酸菜碎及鹽、細糖與水，即可轉中火翻炒約2分鐘至水份略收乾，最後灑上香油盛出，淋至作法1的豆花上即完成。<br />