naoki232 2013-4-16 14:03
蜜桃芝士凍餅
<font size="5">蜜桃芝士凍餅</font><font size="5">消化餅.......6片約92G<br />
溶牛油.......35G<br />
MOUSSE材料<br />
忌廉芝士......200G<br />
原味或桃味乳酪..........150G<br />
開邊水蜜桃..............5邊<br />
魚膠粉.............8G (用60G水坐熱煮溶)<br />
糖.....................45G<br />
果膠啫喱適量<br />
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做法<br />
1. 餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。<br />
2. 兩邊水蜜桃加入乳酪用攪拌機打成溶備用.<br />
3. 忌廉芝士加糖用機打拌至軟滑狀，加入(2)拌勻, 隨後慢慢加入已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。<br />
4. 將餅底加入一層切片水蜜桃, 隨即將所有忌廉芝士漿放入, 雪4個鐘.<br />
5. 用風筒吹模邊脫模, 加上裝飾蜜桃及適量的果膠啫喱即成.</font>