frandyni 2013-4-16 14:03
美味甘草雞
材料： <br />
雞腿（愛吃幾隻就放幾隻，要改成全雞也行） <br />
醬油2-3湯匙 <br />
砂糖1湯匙 <br />
甘草粉或肉桂粉1湯匙 <br />
乾淨塑膠袋一個 <br />
鋁箔紙 <br />
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做法： <br />
1. 在塑膠袋中放入甘草粉或肉桂粉、再加入醬油和砂糖，雞腿放入袋中後用水果刀戳個幾下（小心不要刺破塑膠袋），把整個袋子冰入冰箱冷藏（不是冷凍），每隔6-10小時左右就把塑膠袋整個翻面，讓調味料均勻滲入雞腿中。約醃24小時。 <br />
2. 將雞腿從袋中取出放在烤架上以250度高溫烤20-25分鐘就有金黃色的香酥雞腿了。如果沒有烤架，可將鋁箔紙輕輕折成像長枕頭一樣鬆鬆的圓柱體（不需要折得太緊密），給沾好粉的雞腿當「枕頭」，這樣雞腿就不會浸到油而會有酥酥的口感囉。 <br />
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說明： <br />
※其實這食譜是參考琵琶雞的做法，琵琶雞是放肉桂粉的，但因為冰箱只找到甘草粉，所以就變化一下，發現這樣也很不錯吃，吃過的都說讚喔。懶人食譜的最高指導原則之一就是：把冰箱裡面現成的材料拿來用！ <br />
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※用塑膠袋醃肉的好處是不需要洗碗，也更能均勻沾到醃料。這方法是從塑膠袋沾粉的方法舉一反三而來的。用大烤箱不需要翻面，若用小烤箱的話，因為距離熱源太近，記得要翻面免得烤焦囉。