創意煨麵之大腸豬肝連米粉
<img id="aimg_vfrzC" onclick="zoom(this, this.src, 0, 0, 0)" class="zoom" src="http://img.epaper.com.tw/img/happy_kitchen/20080107/k6.jpg" alt="" height="163" border="0" width="200"></font><br>
<font size="4"><strong>材料 Ingredient</strong> <br>
豬肝連.................................... 1塊<br>
豬大腸.............................. 200公克<br>
蝦米.................................. 10公克<br>
蔥....................................... 1/2根<br>
粗米粉（乾）..................... 100公克<br>
豬骨煨湯............................. 800cc<br>
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<strong>調味料 Seasoning</strong><br>
鹽...................................... 1茶匙<br>
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<strong>作法 Recipe</strong> <br>
1.煮一鍋水，待水燒熱後即熄火，將粗米粉放入滾水中浸泡約15分鐘，備用。 <br>
2.蔥洗淨切成蔥花；豬肝連與蝦米分別洗淨、瀝乾水份，備用。 <br>
3.將豬大腸加入1大匙鹽（份量外）搓洗並沖淨後，再加入2 大匙白醋（份量外）搓洗乾淨，備用。 <br>
4.另取一鍋水，待水煮滾後，將作法3的豬大腸與作法2的豬肝連一起汆燙約5分鐘，備用。 <br>
5.取一鍋，放入適量的沙拉油，待油燒熱後，放入作法2的蝦米，炒至蝦米乾香後，再放入豬骨煨湯與作法4的豬大腸與豬肝連，以小火煨煮約15分鐘，加入作法1的粗米粉和調味料一起煨煮約15分鐘後，撈出豬肝連，再續煮約20分鐘後，撈出豬大腸。 <br>
6.將作法5撈起的豬肝連與豬大腸切適當大小，備用。 <br>
7.取一大碗，盛起作法5的米粉湯，再放上作法6的豬肝連塊與大腸片，最後撒上作法2的蔥花即可。</font>