naoki232 2013-4-2 00:11
秋天，是吃蟹的最好季節
。有說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹r虧重之事”。<br />
但每年品蟹季節，在各大醫院總會碰到不少因吃蟹不當導致腹痛、腹瀉等消化系統疾病的病人，以及因過量吃蟹導致痛風發作、複發的例子。<br />
對此，上海市中醫醫院藥膳專家沈丕安教授介紹，痛風是食用大閘蟹后最容易生的健康問題。大閘蟹是高蛋白、高脂肪的食物，因此，如果攝入過多大閘蟹，容易在人體內生大量尿酸，從而導致痛風發作。此外，多吃大閘蟹，高血脂患者也會生一些健康問題。但由于這些健康問題在初級階段不容易表現出來，因此常常被人們忽視。此外，食用大閘蟹過多，還容易誘發動脈硬化等心血管疾病。<br />
沈丕安教授還表示，大閘蟹屬于寒性食物，不易被消化、吸收，建議市民在吃大閘蟹的同時，配以熱性的生姜來中和。<br />
生姜作r種保健食材，受到大多數人的喜愛。中國人對姜懷有別樣的情懷。其實整個東南亞都愛食姜，因這些地方通常悶熱潮濕，姜可以暖胃開竅，還能促進身體排濕驅毒。而生姜當然不只是調味、熬湯那樣簡單，更不只是美味大閘蟹的“配角”。它還有著不人知的功效。<br />
首先，姜幫助消化，因它的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁蠕動。姜中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質，可以降低血脂和血壓，對防止血栓形成和心肌梗塞等有一定作用。<br />
其次，姜是傳統治療惡心、嘔吐的中藥。孕媽媽們出現嘔吐時，含片姜或是喝杯姜汁撞奶，可以有效地消除不適感。<br />
此外，姜還有解毒殺菌、振奮胃的作用。現在正是吃大閘蟹的時節，大閘蟹配生姜就是這道理。而事實上，生姜在溫補人體陽氣方面還有著令人稱奇的功效。關于這一點，國內權威中醫大家都有提到。