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士多啤梨慕士蛋糕

材料(6人份量)<br />
清蛋糕片&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;一片(直徑15 cm)<br />
士多啤梨&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;300 克<br />
檸檬汁&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;3 湯匙<br />
魚膠粉&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;1 湯匙<br />
幼糖&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;150 克(約3/4 杯)<br />
蛋&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;1 隻<br />
櫻桃甜洒&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;少許(隨意可省)<br />
士多啤梨香精&nbsp; &nbsp; 3/4 荼匙 (隨意可省)<br />
<br />
用具<br />
電動攪拌機<br />
打蛋器<br />
直徑15 cm 圓形活底模一個<br />
保鮮紙一張<br />
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製作過程<br />
1.士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。<br />
2.&nbsp;&nbsp;加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。<br />
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。<br />
4.&nbsp;&nbsp;全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。<br />
5.&nbsp;&nbsp;鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包