tomjay936 2013-3-18 08:50
蘋果撻
材料A：<br />
蛋黃1隻<br />
冰牛油75g(放入冰箱)<br />
糖30g<br />
麵粉180g<br />
杏仁粉22g<br />
冰水20-30g(放入冰箱)<br />
材料B：<br />
冰牛油40g(放入冰箱)<br />
麵粉55g<br />
黃糖33g<br />
發粉2g<br />
杏仁片15g<br />
玉桂粉少許<br />
糖霜少許 蘋果餡材料：<br />
青蘋果2個<br />
提子乾30g<br />
sugar30g<br />
牛油little<br />
玉桂粉少許 <br />
做法 ：<br />
1. 把A牛油切粒與糖、麵粉、杏仁粉輕力用手搓碎，加蛋黃及冰水搓成粉團弄平，弄成撻殼叉孔，放入冰箱冷藏15分鐘，然後入爐180C焗15分鐘；<br />
2. 把 B 弄成酥粒，搓成粉雪一會；<br />
3. 將蘋果餡料煮至傑身備用；<br />
4. 將蘋果餡放在撻殼上，取出(2)粉搓成酥粒加在撻上；<br />
5. 用面火180C底火250C焗20分鐘即可。<br />
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