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[素食料理]酥炸磨菇

【材　 料】<br />
磨菇&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;300公克<br />
炸粉：<br />
麵粉&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;1/2杯<br />
玉米粉&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;1/2杯<br />
吉士粉&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;1大匙<br />
泡打粉&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;1/4茶匙<br />
水&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;140㏄<br />
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【調 味 料】<br />
椒鹽粉&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;1茶匙<br />
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【做　 法】<br />
1.磨菇洗淨後切小塊備用。<br />
2.材料B調成粉漿備用。<br />
3.熱鍋，放入約400㏄沙拉油，燒熱至約180℃時，將作法1的磨菇沾上作法２粉漿後，放入油鍋以中火炸約3分鐘至金黃色表皮酥脆，撈起後瀝乾油並灑上椒鹽粉拌勻即可。<br />
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