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蠔油菇筍

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材料：香菇六朵、筍干二兩(或鮮筍一斤)、炸油一杯、青江菜半斤、<br />
A(蠔油二大匙、醬油一大匙、糖一小匙、水1/2杯、味素、香油各少許)、<br />
B(太白粉1/2大匙、水一匙)。<br />
作法：<br />
1. 青江菜縱切兩半、在開水內燙熟後用冷開水沖涼、瀝乾水分備用。<br />
2. 炸油燒熱、放入蔥末炒香入泡好洗淨之筍干及A料燒煮10分鐘至汁剩約一半時以B料勾芡。<br />