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[家常料理]雞高湯

材料:<br />
洋蔥一顆 小的，切半<br />
韭蔥一段，切大段<br />
紅蘿蔔二條，切大段<br />
雞肉(我用的是雞背肉，因為是燉湯用的，便宜!) 800-1000g<br />
其它香料草(隨各人喜好)<br />
鹽與黑胡椒<br />
水<br />
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做法:<br />
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1.壓力鍋入一小匙油，洋蔥與韭蔥爆香炒上色後(提味)，再放入其它食材。<br />
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2.倒入清水至八分滿，加入適量的鹽與黑胡椒調味，蓋上鍋蓋，鎖上安全閥(很重要)。<br />
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3.大火煮至氣棒浮起，轉小火續煮三十分，即可關火。<br />
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4.待氣棒下浮，壓力散盡，即可開蓋。過濾(香料草與韭蔥，洋蔥均可丟棄)。<br />
&nbsp;&nbsp;雞肉撈出，小心地剔掉骨頭。肉與湯可一起冷藏，或分裝冷凍。<br />
&nbsp;&nbsp;冷藏須儘快使用完，以確保新鮮。<br />
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