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XO沙嗲燴肉蟹

<font color="red">【材料】</font><br />
<font color="blue">肉蟹三隻<br />
乾蔥頭八粒<br />
蒜頭八粒<br />
青蔥二棵(切段)<br />
沙嗲XO醬二湯匙半</font><br />
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<font color="red">【調味料】</font><br />
<font color="blue">生抽一湯匙半<br />
生粉二湯匙</font><br />
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<font color="red">【汁料】</font><br />
<font color="blue">清水二湯匙<br />
生抽二茶匙<br />
鮮雞汁一茶匙<br />
生粉一茶匙</font><br />
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<font color="red">【做法】</font><br />
<font color="blue">(一)肉蟹洗淨去內臟，索乾水份，與調味料拌勻，加薑及蔥放入鑊裏，隔水蒸十分鐘，取出放涼後斬大件。<br />
(二)拍鬆乾蔥頭，同落鑊中爆香，加沙嗲XO醬及蟹件炒合。<br />
(三)倒入汁料煮滾，落蔥段兜勻，即可上碟。</font>