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火腿雞卷

<font size="4">火腿雞卷</font><br />
<font size="4"></font> <br />
<font size="4">材料:<br />
雞胸肉 - 2 件<br />
圓形火腿 - 4 片<br />
青豆角 - 約 100 克<br />
洋蔥 - 1/2 個<br />
牛油 - 2 湯匙<br />
蒜茸 - 1 瓣<br />
白葡萄酒 - 1/2 杯<br />
鮮忌廉 - 3 湯匙<br />
鹽、胡椒粉 - 各少許<br />
熟青豆仁 - 1 湯匙<br />
熟小甘筍 - 少許</font><br />
<br />
<font size="4">做法:<br />
1.&nbsp;&nbsp;雞肉去皮，片切成大薄片，用力敲鬆。<br />
2.&nbsp;&nbsp;青豆角洗淨，放入加鹽滾水中焯過，撈出，切約 4 厘米長段；洋蔥切粗條。<br />
3.&nbsp;&nbsp;在雞肉上灑上少許鹽、胡椒粉，每片雞肉放 1 片火腿，上放青豆角四段為心，捲成圓筒形，用牙籤封牢。<br />
4.&nbsp;&nbsp;燒熱牛油，炒香蒜茸，加洋蔥炒拌，排入雞卷，加白葡萄酒、鹽、胡椒粉，改慢火蓋煮約 10 分鐘。<br />
5.&nbsp;&nbsp;加入鮮忌廉即可上碟。青豆仁、小甘筍伴食</font>