frandyni 2013-3-9 10:00
美味的廣東粥
所需材料：<br />
蓬萊米1飯碗(或圓糯)<br />
水1大鍋(約30飯碗)<br />
油條1～2條<br />
蔥2～3支(或香菜)<br />
胡椒粉少許<br />
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A 料<br />
鹹蛋1個<br />
皮蛋1個<br />
絞肉300公克(或大骨1副)<br />
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作法步驟：<br />
油條、蔥(或香菜)切成碎屑；鹹蛋、皮蛋去殼，手壓碎；絞肉用布包起(大骨不必)。<br />
米洗淨與 A 料同入鍋中，以中大火煮滾後改用小火熬煮，直到不見整粒米的程度，撈起絞肉包(或大骨)。<br />
碗中放入油條屑，淋下米粥再撒下蔥(或香菜)屑、胡椒粉，就是清香的廣東粥。<br />
備註：<br />
1.如果改用切得細薄的草魚片或鱸魚片，以滾粥燙熟，即是魚片粥。<br />
2.如果放用牛肉或豬肝，則在粥滾後放下配料再滾熟，即可盛食。