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茄子濃湯

茄子濃湯<br />
材料：茄子4條、大蒜5粒、洋蔥100克、培根火腿1片、馬鈴薯2顆、鮮奶油100ml、高湯800ml、橄欖油30ml，鹽、黑胡椒各少許<br />
準備：茄子洗淨切薄片，洋蔥和大蒜切碎，培根火腿切小丁，馬鈴薯洗淨去皮切片。 <br />
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1 炒香<br />
以橄欖油將洋蔥、大蒜、培根炒香，下茄子、馬鈴薯炒軟，加高湯煮至軟爛。 <br />
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2 打泥<br />
做法1放入果汁機打成泥，再倒回鍋中，加鮮奶油煮滾，以鹽、黑胡椒調味。 <br />
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