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茄子乳酪酥盒

茄子乳酪酥盒<br />
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材料：茄子2條、白吐司4片、馬玆瑞拉起司4片、蛋2顆、麵包粉150克、麵粉糊少許<br />
準備：茄子切約3cm長段，煮軟後，撈出泡冰水，瀝乾，剖半。 <br />
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做法<br />
1 組合<br />
白吐司去邊，鋪茄子、起司，對摺成三角形後，以麵糊封口。 <br />
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2 油炸<br />
做法1依序沾蛋汁、麵包粉，用手輕壓定型，以160℃熱油炸至金黃色。 <br />
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