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橙汁燒子排

<strong><font size="4">【材　料】 <br>
<br>
子排&nbsp;&nbsp;400公克 <br>
<br>
洋蔥絲&nbsp;&nbsp;100公克 <br>
<br>
美生菜&nbsp;&nbsp;150公克 <br>
<br>
蒜末&nbsp;&nbsp;1小匙 <br>
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【調味料】 <br>
<br>
檸檬汁&nbsp;&nbsp;1大匙 <br>
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柳橙汁&nbsp;&nbsp;300㏄ <br>
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鹽&nbsp;&nbsp;1/2小匙 <br>
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<br>
【醃　料】 <br>
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雞蛋&nbsp;&nbsp;1顆 <br>
<br>
米酒&nbsp;&nbsp;1大匙 <br>
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太白粉&nbsp;&nbsp;100公克 <br>
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白醋&nbsp;&nbsp;1大匙 <br>
<br>
香油&nbsp;&nbsp;2大匙 <br>
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【做　法】 <br>
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1.美生菜洗淨切絲，排放在盤子上，備用。<br>
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2.將子排段與所有醃料拌勻，放入冰箱冷藏醃漬3小時後取出，放入油溫約170℃的油鍋裡以小火炸至表面呈金黃色時撈出瀝油，備用。<br>
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3.熱油鍋，先爆香洋蔥絲及蒜末，再放入所有調味料以中火燒煮至醬汁沸騰，加入作法2的子排段以中火煮至收汁即熄火。<br>
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4.將作法3的子排段撈起，排放在作法1的盤上，再淋上作法3鍋中剩餘的醬汁即可</font>